Tvätta och skär potatisen (med skalet) i jämnstora stavar.
Lägg potatisstavarna i en skål med kallt vatten och rör om med saltet. Ställ in i kylen i några timmar.
Torka potatisstavarna torra med hushållspapper eller en kökshandduk.
Lägg potatisstavarna i en skål och ringla över oljan. Krydda med svartpeppar.
Häll i potatisstavarna i nätkorgen (glöm inte att ställa in droppbrickan). Tryck på pommes frites-knappen.
När pommes fritsen är färdiga, strö över parmesen och garnera med färsk persilja.
Servera och njut!